Il dimensionamento di u

n

degrassatore

Rif.

Portata

nominale(L/s

)

Volume

minimo (L)

Capacità di ritenzion

e

dei grassi (kg)

Tipi di usi

TN0.5

0.5

120

20

Bar, piccole lavanderie

TN1

1

200

40

Piccole cucine, food truck

s

TN1.5

1.5

300

60

Piccole cucine collettive, ristoranti

fino a 40 coperti

TN2

2

400

80

Ristoranti medi (40-60 coperti), birrerie

TN3

3

600

120

Ristoranti e piccoli hotel (60-100 coperti)

TN4

4

800

160

Cucine collettive, mense di aziende di medie dimensioni

TN7

7

1500

300

Ristoranti medio-grandi (100-250 coperti), mense di medi

e

dimensioni

TN10

10

3000

600

Grandi ristoranti (250-400 coperti), ospedali

TN15

15

6000

1200

Cucine industriali, catene di ristorazione, mense

Metodo semplificato per determinare la dimensione del degrassatore in funzione del numero di pasti giornalieri

Condizioni standard:

Dimensione (l/s)

1

2

Numero di pasti/giorno

2. Cucina di ristorante tradizionale

Dimensione (l/s)

• Densità dei grassi < 0,94 g/cm3

• Temperatura degli acque reflue < 60°

C

• Durata media di funzionamento 8 ore al giorn

o

• Per cucine in servizio continuo 24h/24

• Per casi speci

fici, contattare SFA Italia Spa

1. Cucina d’hotel

Fino a 40

da 41 a 96

1

2

Numero di pasti/giorno

Fino a 50

da 51 a 100

Dimensione (l/s)

1

2

Numero di pasti/giorno

Fino a 220

da 221 a 440

4. Cucina di ospedale

Dimensione (l/s)

Numero di pasti/giorno

Dimensione (l/s)

3

4

7

1

0

da 97 a 135

da 136 a 180

da 241 a 350

da 371 a 440

3

4

7

1

0

3. Ristorazione collettiva (mensa, azienda, università)

da 156 a 205

da 441 a 660

da 101 a 155

da 661 a 880

da 286 a 365

da 431 a 520

3

4

7

1

0

da 1201 a 1550

da 1851 a 2210

1

2

3

4

7

1

0

5. Grande cucina funzionamento H24

Numero di pasti/giorno

da 71 a 145

Fino a 300

Fino a 70

301 a 600

da 146 a 220

da 221 a 295

da 401 a 510

da 626 a 73

0

1

2

3

4

7

1

0

601 a 900

901 a 1200

2551 a 3000

1651 a 2100

197

D

e

g

r

a

s

s

a

t

o

r

i