sommario

Cotto Arrotato

tradizionale

&

Cottolinea

4

Cotto Levigato

&

Cotto Mito

12

Cotto tRAttAto

A Maiolica

16

Cotto tRAttAto

A Galestro

18

Cotto AMiCo

PRetRAttAto

24

Cotto SoLe

28

Cotto ARtiGiAno

30

Cotto ARtiGiAno

SeMiLeviGAto

32

Cotto

fAtto

A MAno

36

38

42

50

LAvoR tondo

52

GuidA AL Cotto,

CARAtteRiStiChe

teCniChe

Cotto

fAtto A MAno

SeMiLeviGAto

Metodo

2000

44

SeStini, tozzetti