Una volta che gli alimenti sono stati sigillati
negli appositi sacchetti, possono essere cotti
nel forno a vapore KitchenAid, dotato
di un sistema di controllo della temperatura
estremamente accurato.
Scegli una delle 10 funzioni di cottura
sottovuoto per cuocere i tuoi piatti
in modo sano e delicato utilizzando il vapore
combinato o puro.
La temperatura non supera mai i 100 °C,
perciò gli alimenti preparati con questa tecnica
non perdono la succulenza e la consistenza
naturali e mantengono intatti il sapore ricco
e le proprietà nutritive.
Il forno offre due funzioni per il riscaldamento
di cibi cotti sottovuoto conservati in frigorifero
o nel congelatore.
Il forno a vapore KitchenAid è dotato della
funzione Assisted Chef, un programma con
71 ricette preimpostate per cucinare ogni
piatto in maniera impeccabile.
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La Macchina per il sottovuoto consente
di sigillare sottovuoto gli alimenti crudi
o freschi in speciali sacchetti insieme ai
condimenti. Grazie all’ingegnoso sistema
del dispositivo, è infatti possibile sigillare
sottovuoto anche i liquidi.
Sono disponibili 4 programmi automatici,
per risultati professionali:
• ciclo per la conservazione degli alimenti
• ciclo per la cottura sottovuoto
• ciclo per contenitori sottovuoto
professionali
• interruzione e impostazione del sensore
per sottovuoto
Grazie alla tecnologia avanzata di cui
si avvale il prodotto, la pressione residua
all’interno del sacchetto viene ridotta fino
a soli 5 mbar, rispetto ai 350-500 mbar della
maggior parte dei normali dispositivi
per sottovuoto. Una bassa pressione residua
crea un vuoto migliore, condizione ideale
per la conservazione degli alimenti,
che si manterranno freschi più a lungo.
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Una volta cotti, gli alimenti possono essere
consumati immediatamente, raffreddati
rapidamente per essere conservati in frigorifero
o surgelati per essere sistemati nel congelatore.
L’abbattitore di temperatura KitchenAid
consente di raffreddare o surgelare gli alimenti
in breve tempo, senza alterarne le proprietà
organolettiche.
L’aria fredda abbassa rapidamente la temperatura
interna dei cibi, trasformando l’umidità prodotta
in microcristalli senza alterare la struttura
organica degli alimenti, che una volta scongelati
presenteranno la consistenza originaria.
Raffreddamento e surgelamento rapidi
Una volta tolti dal forno, gli alimenti possono essere
messi direttamente nell'Abbattitore di temperatura
senza attendere che si raffreddino a temperatura
ambiente, come avviene normalmente.
Conservazione
La straordinaria velocità con cui viene ridotta la
temperatura consente di mantenere intatti le proprietà
nutritive, gli aromi, i sapori e i colori degli alimenti,
che possono quindi essere conservati più a lungo.
Ciclo di raffreddamento rapido delle
bevande
Questo ciclo consente di raffreddare rapidamente
le bevande in bottiglia o in lattina.
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C
H
E
F
C
O
L
L
E
C
T
I
O
N
FUNZIONALITÀ
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