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Preparare la pasta frolla

Mettere la farina, lo zucchero a velo e il

sale in una ciotola e mischiare bene tutti

gli ingredienti. Aggiungere il burro.

Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e

impastare con le mani fino ad ottenere un

impasto omogeneo.

Sistemare nella teglia e cuocere la

pasta frolla

Avvolgere l’impasto nella pellicola traspa-

rente e dargli la forma di un disco. Lasciarlo

riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere la

pasta frolla in una teglia per crostate e

cuocerla in bianco (senza ripieno) in forno

per 20 - 25 minuti. Togliere la teglia dal

forno e far raffreddare completamente la

crostata.

Preparare la crema d’arancia

Posizionare una ciotola resistente al calore

in una pentola per la cottura a bagnomaria.

Mescolare con la frusta la scorza d’arancia,

il succo d’arancia, le uova e lo zucchero per

10 - 20 minuti fino ad ottenere un composto

denso che dovrebbe staccarsi dal cucchiaio.

Versare la crema nella crostata

Togliere la ciotola dalla pentola per la

cottura a bagnomaria e aggiungere un

terzo del burro poco alla volta e sbattere

con le fruste finché non è ben amalgamato.

Far raffreddare leggermente la crema

prima di versarla nella crostata.

Preparare la decorazione

Versare l’acqua e lo zucchero in una

casseruola e riscaldarli finché lo zucchero

non si è sciolto. Cuocere le fettine di

arancia nella casseruola per 10 - 15 minuti,

fino a quando non si sono ammorbidite.

Decorare la torta con tre o più fettine

d’arancia.

E per finire...

Mettere la torta in frigorifero per almeno

4 ore (preferibilmente una notte) per

permettere alla crema di addensarsi.