A sauce called pesto.

Era il 1989 e il Sunday Times intitolava così l’articolo apice dell’inchiesta sui sapori italiani “The Taste of

Italy”. Il mondo si innamorava del basilico e del suo profumo inconfondibile, sognando i promontori a

picco sul mare, lo scagliarsi delle onde, la brezza estiva... non solo una salsa: una bandiera dell’italianità

nel mondo e di una regione dalla tradizione gastronomica totalmente diversa dagli altri territori

del Nord Italia, che ha saputo raccontare una storia di semplicità che al contempo è piena di passione e

maestria per creare esperienze sensoriali uniche al mondo.

In 1989, the Sunday Times made this the title of the lead article in its feature on Italian taste, “The Taste

of Italy”. The world was falling in love with basil and its unique fragrance, dreaming of promontories

over the sea, of the sound of breaking waves and the summer breeze... pesto is more than just a sauce: a

flag recognised the world over as belonging to Italy, and to a region with totally different gastronomic

traditions from the rest of northern Italy, telling a story of simplicity, passion and mastery and creating

unique sensory experiences unmatched anywhere else in the world.

C’était en 1989 et le Sunday Times publiait son article principal sur les saveurs italiennes “ The Taste

of Italy ”. Le monde découvrait amoureusement le basilic et son incomparable parfum, en rêvant des

promontoires surplombant la mer, des vagues, de la brise estivale... Ce n’était pas une simple sauce, c’était

l’étendard de l’esprit italien dans le monde et d’une région possédant une tradition gastronomique

totalement différente de celle des autres régions du nord de l’Italie et sachant raconter une histoire à la

fois simple et pleine de passion et de maîtrise pour créer des sensations uniques au monde.

Corría el año 1989 y el Sunday Times titulaba así el artículo principal de una investigación sobre los

sabores italianos: “The Taste of Italy”. El mundo se enamoró de la albahaca y de su inconfundible aroma,

soñando con cabos, olas, la brisa del verano... no es solo una salsa: es una bandera de la italianidad en el

mundo y de una región con una tradición gastronómica totalmente diferente de los otros territorios

del norte de Italia, que ha sido capaz de mantener una simplicidad que, al mismo tiempo, está llena de

pasión y destreza para crear experiencias sensoriales únicas en el mundo.