IL SISTEMA SOUS-VIDE

Per un sapore che ricorderai a lungo

L’ultima innovazione che utilizza il vapore in cottura è la funzione Sous-Vide. L’effetto combinato

di un controllo preciso della temperatura e del vapore, che da sempre caratterizzano i

forni NEFF, permette di avvolgere in modo omogeneo le pietanze conservate nei sacchetti

o contenitori sottovuoto. Ampiamente utilizzata dai grandi chef, questa tecnica è ora

riproducibile anche in ambito domestico, per ottenere risultati sorprendenti, in termini di gusto

e sapore.

20