Il nostro punto di partenza

sono sempre le persone.

I nuclei familiari numerosi diminuiscono, aumentano i single

e le giovani coppie: oggi, più di ieri, si tende a preparare ricette

innovative, mixando diversi tipi di ingredienti, ma si cucina in

quantità inferiori. Le teglie tradizionali hanno una dimensione

spesso non adatta alla nuova “famiglia tipo”.

Quasi il 40% dei consumatori nebulizza dell’acqua sulla

teglia durante la cottura per ottenere una crosta più

croccante e dorata. Il 23% ammorbidisce prima l’impasto

con l’acqua del rubinetto. Altri posizionano un

contenitore pieno d’acqua sulla base del forno.

Tutte queste tecniche vengono spesso applicate in

modo non accurato, ad esempio usando troppa acqua o

troppo poca, nel momento sbagliato durante il processo

di cottura.

* Fonte: Concept Test forni da incasso 2016. (Usi qualche forma di supporto, consiglio

o accorgimento particolare quando cuoci il pane al forno?) N=1.647. Testato in 5 Paesi Europei.

** Fonte: Eurostat, ricerca EU-SILC, 2017.