KITCHENAID PRODOTTI SPECIALI ABBATTITORE DI TEMPERATURA
ABBATTITORE DI
TEMPERATURA
Congela i tuoi alimenti
in breve tempo
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Congelamento lento tradizionale
MACROCRISTALLI DI GHIACCIO
alcuni nutrienti
vengono dissolti.
Funzione Surgelamento rapido
MICROCRISTALLI DI GHIACCIO
gli alimenti mantengono le proprietà
organolettiche originali.
L’abbattitore di temperatura è uno strumento
essenziale per tutti gli appassionati di cucina.
Consente di raffreddare e congelare gli alimenti
in pochi minuti, trasformando l’acqua in essi
contenuta in microcristalli senza alterare
la struttura organica. In questo modo
le pietanze mantengono le proprietà
nutritive,la consistenza e il sapore originali.
L’abbattitore di temperatura offre tre funzioni
professionali:
RAFFREDDAMENTO RAPIDO “HARD”
Questo ciclo riduce rapidamente la temperatura
interna dei cibi cotti al forno, portandola
a +3 °C in meno di 90 minuti. Ideale per raffreddare
carne, lasagne e zuppe. Al termine del ciclo
di raffreddamento, il dispositivo entra in modalità
conservazione mantenendo la temperatura
all’interno della cella tra +3 °C e +4 °C.
RAFFREDDAMENTO RAPIDO “SOFT”
Questo ciclo riduce gradualmente la temperatura
interna dei cibi cotti al forno, portandola a +3 °C
in meno di 90 minuti. Ha le stesse impostazioni
del ciclo “Hard” ma è consigliato per alimenti
delicati come creme e pasticceria.
SURGELAMENTO RAPIDO
Questo ciclo riduce rapidamente la temperatura
interna dei cibi, portandola a -18 °C in meno
di 270 minuti. Il ciclo di surgelamento rapido
può essere eseguito in modalità “tempo”
o “sonda al cuore”. Al termine del ciclo
di surgelamento, il dispositivo entra in modalità
conservazione mantenendo la temperatura
all’interno della cella a -35 °C.
